Geçtiğimiz günlerde ekmeğe zam gelmeyeceğini açıklayan İstanbul Fırıncılar Odası karar değiştirdi. Bir haftaya kadar İstanbullu ekmeğini yüzde 10 zamlı alacak.
İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Fahri Özer, İstanbul`da bir haftaya kadar ekmeğe yüzde 10 gibi bir zam geleceğini, kilogram fiyatının 2,5 YTL`den 2,75 YTL`ye çıkacağını belirtti. Özer, İstanbul`da yaklaşık 4 binin üzerinde fırın bulunduğunu ve fırın sayısının çok fazla olduğunu, bunun kapasite kullanım oranlarını aşağı düşürdüğünü söyledi. Fahri Özer, İstanbul`da bir haftaya kadar ekmeğe gelecek olan zamla birlikte, 75 YKR olan 300 gram ekmeğin 80 YKR olacağını, kilogram fiyatının da 2,5 YTL`den 2,75 YTL`ye çıkacağını belirtti. İçişleri Bakanlığı`nın belediyelere bağlı olan fırın sayısına tahdit getirmesi durumunda ekmek fiyatlarındaki artışın duracağını öne süren Özer, " Ekmekteki israf önlenecektir. Ekmek zammı hemen hemen hiç gündeme gelmeyebilir. Fırın ruhsatlarının çok acil aynı taksi plakası gibi minibüs hatları gibi olması lazım" dedi. İstanbul`da günlük 18 milyon adet ekmek üretildiğini, bunun 2 milyonunun ise israf edildiğini belirten Özer " Ekmek israfının başlıca nedenleri kalitesiz oluşundan dolayı çabuk bayatlaması, ambalaj da olmayışı, bakkal ve bayilerin satış doyumsuzluğundan dolayı satamayacakları kadar çok ekmek almaları... İstanbul fırıncısına verilirse insanları ucuz ekmek kuyruklarında bekletmeyiz. İsraf edilen 2 milyon ekmeği iyi bir organizasyonla fakir vatandaşımıza bedava veririz; kuyruk beklemeden, istediği fırından almak kaydıyla tabii" dedi. Ekmek tüketimi alışkanlıklarına ilişkin olarak da Özer, beyaz ekmekten ziyade kepek ve tahılı bol olan ekmek tüketiminde artış gözlemlediklerini, bunun da insanların bilinçlendiği anlamına geldiğini vurguladı.
